Knud Madsen

(1912-1998)

Bagermester, Grejsdalen

Knud Madsen var født på Lolland, men kom som ung til Vejle og fik sin uddannelse hos konditormester og restauratør Fritz Poulsen, konditoriet Lyon på Nørretorv i Vejle. Her traf han sin kommende hustru, Else, der arbejde i restaurationen, som var et af Vejles populære steder.

Efter endt læretid kom Knud Madsen til Fredericia, hvor han blev mestersvend på Hotel Landsoldatens konditori.

I 1942 begyndte han sit eget bageri og sin egen forretning i havnegade i Vejle. Efter 17 år i Havnegade flyttede parret til Grejsdalen, hvor de frem til 1989 drev bagerforretning.

Knud Madsen var fagligt engageret og sad i bestyrelsen for Vejle Bager- og Konditorlaug. Først som 76-årig i 1988 holdt han med at arbejde.