Boiesens Conditori
Boiesens Conditori blev grundlagt i 1878 af Hans Boiesen på Torvegade, konditoriet var dog en kort overgang placeret på Kirketorvet.
Konditoriet blev hurtigt kendt for sine gode kager og de fine og kunstfærdige figurer i marcipan, som konditor Hans Boiesen kunne fremstille, et håndværk han havde lært da han var på valsen i Tyskland.
Fra 1909 blev grundlæggerens søn Trolle Boiesen medindhaver, han blev eneindehaver af konditoriet i 1920 da hans far døde, og i 1946 optog han to af sine sønner Herluf Boiesen og Palle Boiesen i forretningen, de overtog konditoriet i 1956.
Konditor Preben Boiesen var 4. og sidste generation af indehavere i det traditionsrige konditori, han var blevet optaget i firmaet i 1972 og overtog det fuldstændigt i 1976. I 1978 fejrede forretningen 100 års-jubilæum, inden forretningen blev solgt i 1981 til P.A. Brød.
Billeder
Interiør, ca. 1910
Butiksfacaden i 1890'erne. Hans Boiesen står i midten.
