Christianshaab
Et af Vejles mange mejerier med det officielle navn Mælkeriet Christianshaab.
Var oprindeligt et gammelt enkeltmandsmejeri, der var startet i 1858 på gården Christianshaab. Det lille mejeri sendte sin mælk ned til Vejle by. I begyndelsen foregik transporten på en lille vogn, der blev trukket af en stor hund. I 1870 var produktionen af mælk nu blevet så stor, at man havde indkøbt en hestevogn til den daglige transport.
I 1920 solgte man gården og det lille mejeri til godsejer Kristian Skou. Han oprettede et moderne mejeri i kælderen til stuehuset på Christianshaab, i starten var der kun produktion af mælk.
I 1927 byggede Kristian Skou nyt og fik opført en særskilt mejeribygning med topmoderne maskiner, så han som den første i Vejle kunne levere mælk på flaske. Mælken fik han fra sin egen avlsgård Øster Grundet – mejeriet var nu også i stand til at producere andre mejeriprodukter.
I 1940 byggede man et endnu mere moderne mejeri, og man valgte derfor at stå uden for mejerisammenslutningen Vejle Mælkekompagni. Det nye mejeri blev indviet 26. november 1940.
Et af Christianshaabs mest kendte produkter var Christianshaab Børnemælk – som var kendt i hele Vejle.
Christianshaab sluttede sig i 1978 til VEKOFA - sammenslutningen af Vejle Mælkekompagni, Kolding Andelsmejeri og Fredericia Mejeri, hvormed Vejles sidste mejeri lukkede.
Billeder
Pyntet hestevogn fra Christianshaab, Børnehjælpsdag, ca. 1930
Interiør, ca. 1930
